Die Probezeit ist abgelaufen. Von den täglichen „Mittagessern“ zeigte sich die überwiegende Mehrheit im Gespräch zufrieden. HEPHATA wird damit auch weiterhin die Mittagessenversorgung in der Cafeteria übernehmen.

Andreas Reckziegel, HEPHATA, im Interview © CJD-UPDATE/A. BubrowskiAylin Kececi und Lisa Amrhein (v. li.) im Interview mit Andreas Reckziegel, HEPHATA-Küchenchef. (*)

Anfang März hat die Weblog AG einen Blick hinter die Kulissen des Caterers HEPHATA werfen können. Dabei haben Junior-Online-Redakteurinnen Aylin und Lisa Küchenchef Andreas Reckziegel unbefangen und direkt interviewt.

Interview mit Andreas Reckziegel, HEPHATA-Küchenmeister

(Von Aylin Kececi, Gy-5e, und Lisa Amrhein, Gy-6a)

CJD-UPDATE: Wie viele Mitarbeiter haben Sie?
Reckziegel: 27 Mitarbeiter, zwei Auszubildende und zwei bis drei Praktikanten.

CJD-UPDATE: Essen Sie das, was Sie kochen, auch selbst?
Reckziegel: Ja. Was man kocht, muss man probieren. Und aus Gründen der Qualitätskontrolle muss außerdem ein Mitarbeiter eine zweite Kostprobe durchführen – erst dann wird das Essen ausgeliefert.

CJD-UPDATE: Was für eine Berufsausbildung haben Sie?
Reckziegel: Küchenmeister zum Beruf Koch. Mit dem Meisterbrief kann man sich zum Küchenmeister qualifizieren.

HEPHATA Küchenmeister, Andreas Reckziegel © CJD-UPDATE/A. BubrowskiKüchemeister Reckziegel erklärt die Kühlräume. (*)

CJD-UPDATE: Warum arbeiten Sie hier?
Reckziegel: Weil es mir Spaß macht und weil es angenehmere Arbeitszeiten sind als etwa in einer Hotelküche.

CJD-UPDATE: Wie viele Berufsjahre hatten Sie?
Reckziegel: Insgesamt 25 Jahre.

CJD-UPDATE: Was ist Ihr Lieblingsessen?
Reckziegel: Blutwurst mit Sauerkraut und Curry.

CJD-UPDATE: Was essen Sie überhaupt nicht gerne?
Reckziegel: Solchen Sachen wie Larven und Insekten1.

CJD-UPDATE: Was ärgert Sie?
Reckziegel: Wenn die Rahmenbedingungen nicht stimmen, also zum Beispiel bestellte Ware überhaupt nicht oder in schlechtem Zustand geliefert wird.

CJD-UPDATE: Was gefällt Ihnen an Ihrer Arbeit besonders?
Reckziegel: Dass jeden Tag etwas anderes gekocht wird und ich mit vielen unterschiedlichen Leuten zusammen arbeite. Der Horizont des Kochens ist nie zu Ende. Es gibt immer etwas Neues zu entdecken und auszuprobieren.

Andreas Reckziegel, HEPHATA-Küchenchef © CJD-UPDATE/A. BubrowskiFragen – Antworten. (*)

CJD-UPDATE: Kochen Sie zu Hause auch?
Reckziegel: Ja!

CJD-UPDATE: Haben Sie eine Familie?
Reckziegel: Ja, zwei Kinder, eine Frau und einen Hund.

CJD-UPDATE: Würden Sie, um ihren Arbeitgeber in einem besseren Licht darzustellen, nur positiv antworten oder gar lügen?
Reckziegel: (lacht) Nein!

Galerie Besuch des Caterers HEPHATA (*)

(*) Teaser/Bild: Andreas Bubrowski

  1. Die unrühmliche TV-Sendung mit Larven essenden Darstellern lag kurze Zeit zurück. ↩